Festival Due Punti
Come fermenta la birra? Assaggeremo tre birre: una ad alta e una bassa fermentazione e la terza a fermentazione naturale. Cosa significano questi termini? Come cambia il prodotto finale? Vieni a scoprirlo! PRENOTATI Sarai guidato da un assaggiatore di eccezione: Luca Giaccone, curatore delle due "Guida alle birre d'Italia" di Slow Food Editore, giudice internazionale […]
PRENOTATI Nel 1880 Carlo Pittara dipinse un'opera monumentale: la Fiera di Saluzzo, un dipinto che rievoca in scala naturale una fiera con cavalieri, personaggi in costume e moltissimi animali, ambientata poco fuori le mura di Saluzzo. Nel 2019, quando l'opera è stata riallestita all'interno della GAM di Torino, alcuni docenti del Dipartimento di Scienze Veterinarie […]
Over Time è un’installazione video dell'artista Laura Pugno che indaga il rapporto tra essere umano e ambiente naturale attraverso uno sguardo multifocale sul tema della neve. L’opera è l’esito dell’omonimo progetto, a cura di Andrea Lerda, vincitore della IX edizione di Italian Council (2020), programma di promozione internazionale dell’arte italiana della Direzione Generale Creatività Contemporanea […]
"La neve come fatto sociale" è un talk intorno all'opera "Over Time" di Laura Pugno. PRENOTATI Parteciperanno l'artista Laura Pugno, il curatore Andrea Lerda, Michele Freppaz – nivologo e pedologo dell’Università di Torino, Enrico Basso – docente di “Storia medievale” presso l’Università degli Studi di Torino e di Lia Zola – Professore Associato di Antropologia […]
Degustazione di salumi a cura di ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi). PRENOTATI Come si assaggia per davvero un buon salume? Come gustarlo a pieno e distinguerlo da uno di qualità modesta? Vieni e scoprirai come iniziare! La degustazione sarà guidata da Vilma Maria Cianci, Maestro assaggiatore, referente per la Valle d'Aosta dell'ONAS (Organizzazione Nazionale […]
PRENOTATI "Lo insegna il Mediterraneo: la natura e la cultura privilegiano la diversità". Giuseppe Barbera nel saggio "Il giardino del Mediterraneo" (Il Saggiatore) ripercorre i molteplici incontri di uomo e natura sulle sponde del Mediterraneo attraverso le tracce che hanno lasciato in Sicilia, luogo simbolo per leggere l’evoluzione del paesaggio nell’Antropocene. Condurrrà il talk la […]
Degustazione di formaggi a cura di ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio). PRENOTATI Come si assaggia per davvero un buon formaggio? Come gustarlo a pieno e distinguerlo da uno di qualità modesta? Vieni e scoprirai come iniziare! La degustazione sarà guidata dal professor Giuseppe Zeppa, Maestro assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) e docente […]
"Il bosco che vive" (Espress edizioni) è un innovativo saggio illustrato che descrive il bosco come un unico grande organismo utilizzando la tecnica del visual thinking. Durante il talk coloratissime e chiare infografiche verranno disegnate in diretta e accompagneranno l'intervista ai due autori. PRENOTATI Matteo Garbarino, docente di Ecologia forestale e del paesaggio, presso il […]
PRENOTATI Il volume Trees in Literatures and the Arts. Humanarboreal perspectives in the Anthropocene, a cura di Carmen Concilio e Daniela Fargione, pubblicato da Lexington Books negli Stati Uniti, accoglie gli alberi quali soggetti, agenti e produttori di significato, nel contesto dell'ecologia letteraria. Rendere visibili gli alberi per come si manifestano in letteratura e nelle arti, in una […]
PRENOTATI Il caffè può essere estratto anche con acqua fredda, e non solo a caldo, attraverso processo più lungo che pare esser stato ideato in Giappone nel 1600. La bevanda che ne deriva ha caratteristiche uniche: vieni ad assaggiarla! La degustazione sarà guidata da Luigi Odello, presidente dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè: ci accompagnerà nel confronto […]